香味野菜とは？薬味と違いは？種類を活用レシピとともに一覧で紹介！

大葉の良い香りを活かした炊き込みご飯のレシピです。ご飯が炊きあがってから大葉を加えるので香りが揮発しにくく、爽やかな香りと鮭の旨味が楽しめる一品です。

暑い夏にぴったりの大葉とトマトの冷製パスタのレシピです。大葉は生で食べるので香りが弱くならず、食欲がないときでもさっぱりと食べられる一品です。

たくさん種類がある香味野菜の一部を紹介しましたが、どれも食欲増進効果や色どりをきれいにするなど、さまざまな効果があることがわかりました。ただし揮発性の高い香味野菜もあるので、取り扱いに気をつけて上手に香味野菜を使ってみましょう。