香味野菜とは？薬味と違いは？種類を活用レシピとともに一覧で紹介！

特徴的な香りのセロリはパスタにするとさらに美味しさを発揮します。こちらはセロリの葉やセロリソルトなども使ってセロリの香りを存分に満喫できる一品で、スープまで味わうと栄養も無駄なく摂れるのでおすすめです。

三つ葉は日本のハーブともいわれ、茶碗蒸しの上や親子丼の上に彩りとして乗っていることが多く、爽やかな香りが特徴的な香味野菜です。そんな三つ葉の香味野菜としての使い方やおすすめのレシピを紹介します。

三つ葉の爽やかな香りにはクリプトテーネンやミツバエンという栄養成分が含まれており、食欲増進を促し消化を助ける効果があります。さらに三つ葉の香りには精神を安定させ、イライラを解消する栄養効果もあるのでその香りを損なわないような料理がおすすめです。

日本のハーブともいわれる三つ葉は出し汁と非常に相性が良いのが特徴です。そのため卵とじにするだけでも香りが食欲をそそり十分なおかずになります。

しっとりとした鶏肉の上に大量のねぎと三つ葉を乗せたお酒にピッタリの鶏料理です。三つ葉の香りが鶏肉の旨味を一段と引き立て、色どりもきれいにしてくれます。

豚肉と三つ葉の簡単な炒め物のレシピです。香りを残すために味付けはできるだけ薄味にして、炒め時間は短めにしましょう。