コーンミールとは？コーングリッツと違いは？代用できる？使い方・レシピも紹介！

コーンミールはどのように料理に使うのでしょうか。ここでは、コーンミールを使ったおすすめの料理を紹介します。

小麦粉の一部をコーンミールに置き換えたパンは、ふんわりとした食感ととうもろこしのやさしい甘さをほのかに感じることができます。焼き上がると、仕上げにまぶしたコーンミールのカリッとした食感がアクセントになって美味しいです。

コーンミールのやさしい甘みとトマトの爽やかな酸味が調和したスープです。コーンミールが入ることでとろみがつき、味もまろやかでのどごしがよくなります。

メキシコの伝統料理であるトルティーヤも、コーンミールを使って自宅で作ることができます。材料が揃えば寝かす手間なくすぐに焼けるところが魅力で、パーティーメニューにもおすすめです。

生地にコーンミールを加えることで、ほのかな甘みとふんわりとした食感を持つドーナツが出来上がります。こちらのレシピでは同じ生地を揚げずに焼いて、スコーンにしたりマフィンにしたりとアレンジも楽しめます。