アンゼリカとは？お菓子としての使い方は？ハーブでの効能・花言葉も紹介！
アンゼリカを知っていますか？製菓材料によく使われていますが、実はハーブです。今回は、アンゼリカのハーブとしての効果・効能や、製菓材料としての味わいや使い方・活用レシピについて紹介します。アンゼリカの作り方も紹介するので参考にしてみてくださいね。
目次
③アンゼリカのパン
煮りんご入りのカスタードクリームを包み、飾り付けにアンゼリカを使って焼き上げたパンのレシピです。葉の形に切ったアンゼリカをパン生地に乗せて焼くと、本物のりんごのような可愛らしいパンが完成します。
④アンゼリカのチョコレート
溶かしたチョコレートにアンゼリカと黒豆を加えて作った一品です。製氷皿に材料を入れて固めるだけで作れるので、お菓子作りが苦手な方も失敗しにくいでしょう。アンゼリカのほか、ドレンチェリーなどを加えるとより見た目が良くなります。
アンゼリカの作り方は？
日本でセリ科のハーブであるアンゼリカを入手するのは難しいですが、比較的手に入りやすいフキを使えば家庭でも手軽にアンゼリカを作ることができます。ここからは、セリ科のアンゼリカをフキで代用して作る場合のアンゼリカの材料と作り方を紹介します。
材料
・茹でたフキ：200g
・砂糖：150g
・水：1カップ
・食紅（緑）：少々
・グラニュー糖：適量
作り方・レシピ
フキを使ったアンゼリカの作り方は、以下の通りです。
【作り方】
1.フキを4cm幅に切る
2.鍋に水と半量の砂糖を加え、砂糖を溶かす
3.鍋にフキを加えて柔らかくなるまで煮込み、フキを皿に出しておく
4.鍋に残りの砂糖と食紅を加えて煮詰め、さらにフキを入れて絡める
5.オーブンペーパーにフキを並べて乾燥させ、グラニュー糖をまぶして完成
鍋に砂糖と水を入れて煮詰める際には、焦げないように注意してください。緑色の食紅がない場合は使わなくても作れますが、食紅を入れるとアンゼリカが色鮮やかに仕上がります。アンゼリカにカビが生えないように、砂糖液を絡めた後は十分に乾燥させてからグラニュー糖をまぶし、ラップに包んで冷蔵庫で保存してください。
アンゼリカを使ってみよう
アンゼリカは製菓材料としてよく販売されていますが、材料を揃えれば家庭でも簡単に作ることができます。アンゼリカを製菓材料として使えば、見た目が華やかに仕上がりパーティのデザートやギフトにも最適なお菓子が完成します。アンゼリカを使って、お菓子を華やかに仕上げてみましょう。