きんぴらごぼうは日持ちする？保存法別の賞味期限や冷凍で長持ちのコツなど紹介！

きんぴらごぼうは、お弁当に入れたり食事にもう一品足したい時などに重宝されるおかずです。そんなきんぴらごぼうは作り置きおかずとして人気がありますが、どのくらいの期間日持ちするのでしょうか。今回は、きんぴらごぼうの賞味期限や、より長く日持ちさせるための上手な保存方法などを紹介していきます。

まずは、きんぴらごぼうの賞味期限を見ていきましょう。常温・冷蔵・冷凍の保存方法別にきんぴらごぼうの賞味期限を紹介するので、参考にして下さい。

きんぴらごぼうを常温で保存した場合は、1～2日が賞味期限になります。しかし、きんぴらごぼうは常温保存に向いていないため、なるべく早く食べるか冷蔵・冷凍した方がおすすめです。特に、夏場や暖房が効いた室内のように、気温や湿度が高い環境で放置するのは避けましょう。

きんぴらごぼうを冷蔵保存した場合の賞味期限は、3～5日が目安です。ただし、冷蔵庫に食材がたくさん入っていたり頻繁に扉を開閉したりする場合は、冷蔵庫の温度が下がりにくく日持ちが悪くなります。きんぴらごぼうの状態をこまめにチェックし、変化があった場合はなるべく早く食べましょう。

きんぴらごぼうを1週間以上保存する場合は、冷凍保存がおすすめです。きんぴらごぼうを冷凍保存した場合は、約1ヶ月ほど日持ちします。それ以上長く保存すると冷凍焼けを起こして味が落ちてしまうので、期間内に食べ切るようにしましょう。

きんぴらごぼうをより長く日持ちさせるには、どのような点に注意すると良いのでしょうか。ここでは、きんぴらごぼうを日持ちさせるコツを紹介します。

砂糖や醤油などの調味料には、食品の保存性を高める効果があります。これらの調味料を多めに使い、きんぴらごぼうを濃い味付けにすることで日持ちが良くなります。また、具材の中までしっかり火を通すことも腐敗を防ぐポイントです。