カイエンペッパーとは？チリパウダーなど違いは？効能や代用法・使い方なども紹介！
【野菜ソムリエ監修】カイエンペッパーはどんな香辛料か知っていますか？今回は、カイエンペッパーの〈原料・辛さ〉など特徴や、チリパウダー・レッドペッパーなどとの違いも代用できるか含めて紹介します。カイエンペッパーの使い方・効能や活用レシピも紹介するので参考にしてみてくださいね。
目次
カイエンペッパーの効果・効能
カイエンペッパーの効果・効能には以下のようなものがあります。
・血行促進
・消化促進
・食欲増進
・鎮痛作用
カイエンペッパーに含まれる辛味成分であるカプサイシンには、上記に挙げたような様々な効能が含まれています。辛味健胃薬としての作用があるので、食欲増進効果や新陳代謝アップなどが期待できるでしょう。他にも鉄分やカルシウム、ビタミンなどの栄養成分が豊富なので、積極的に摂りたいスパイスの一つです。
カイエンペッパーは代用できる？
カイエンペッパーは辛味が特徴のスパイスですが、家庭に常備していないことも多いでしょう。調理の際にカイエンペッパーが必要になっても手元に無かった場合に、代用できる香辛料をいくつか紹介します。
カイエンペッパーの代わりになる香辛料
カイエンペッパーの代わりになる香辛料には以下のようなものがあります。
・一味唐辛子
・チリペッパー
・レッドペッパー
・鷹の爪
カイエンペッパーは原料が赤唐辛子なので、同じ原料のものであれば代用が可能です。上記で説明したチリペッパーやレッドペッパーだけでなく一味唐辛子も赤唐辛子が原料なので、基本的には同じものとして使うことができます。鷹の爪も赤唐辛子を乾燥させたものですが、カイエンペッパーの代用として使うのであればすり潰して使うと良いでしょう。
チリパウダーだけは全く別のスパイスなので、カイエンペッパーの代用としして間違って使わないように注意してください。
（＊カイエンペッパーの代用品について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）
ふじかわなおこ
野菜ソムリエ
同じ和の香辛料である一味唐辛子と鷹の爪ですが、一味唐辛子は鷹の爪を粉末にしたものなので粒子が細かくカイエンペッパーの代用品としてもそのまま使いやすい状態になっています。
カイエンペッパーの活用レシピ
辛さとコクを持つカイエンペッパーは、様々な料理に使うことができるスパイスです。カイエンペッパーを使ったおすすめのレシピを紹介するので、ぜひ家庭でも作ってみて下さい。
①スパイスカレー
辛味のスパイスである、カイエンペッパーを使った定番の料理と言えばカレーです。レシピを参考にカイエンペッパーの分量を調整すれば、自分好みの辛さのスパイスカレーが仕上がります。
②レッドホットチキン
様々なスパイスを使うことで、自宅でお店の味を再現したレッドホットチキンのレシピです。カイエンペッパーだけでなくレッドペッパーやチリペッパーでも代用ができますが、かけすぎには注意しましょう。