コーンフラワーとは？コーンスターチと違いは？代用品としての使い方や活用レシピも紹介！

卵と砂糖、絹ごし豆腐、コーンフラワーを合わたスフレパンケーキのレシピです。小麦粉がないときにもふわふわのパンケーキが作れます。そのままでも美味しいのですが、フルーツやジャムと一緒でも美味しくいただけます。

全粒粉、コーンフラワー、薄力粉を合わせた生地を丸めて薄く伸ばして焼くとメキシコ料理のトルティーヤが作れます。トルティーヤにサルサソースやタコミートでタコスにするなど、気軽にメキシコ料理を楽しんでみてはいかがでしょう。

強力粉とコーンフラワーで作ったシンプルなパンは、ほんのりとしたコーンの風味と黄色が食欲をそそり、朝食にもおすすめです。コーンフラワーをコーンミールに変えて作ってみても食感が違って楽しめます。

パテと衣にコーンフラワーと小麦粉を使うこちらのレシピは、香ばしいナゲットに仕上がります。コーンフラワーは竜田揚げや唐揚げ、天ぷらといったほかの揚げ物の衣にも向いています。

このレシピはコーンフラワーで作るかぼちゃ入りのスコーンです。砂糖を使わず、小麦粉とコーンフラワーを混ぜたものに、牛乳とかぼちゃのすりおろしをいれて生地を作ります。素朴な味わいで朝食やおやつにもおすすめです。