フェイジョアーダとは？ブラジルの伝統料理？味わいや作り方・レシピのおすすめも紹介！
フェイジョアーダはどんな料理か知っていますか？給食で提供されることもある料理です。今回は、フェイジョアーダの〈歴史・味わい・栄養〉など特徴や、〈ブラジル・ポルトガル〉など国別の違いも紹介します。フェイジョアーダの作り方・レシピや、通販商品のおすすめも紹介するので参考にしてみてくださいね。
目次
近くにブラジル料理を食べられるお店がない方は、自宅で作ってみてはいかがでしょうか。黒豆とスペアリブで作る本格的なレシピを紹介します。
材料
（2人分）
・黒大豆 100g
・豚スペアリブ 250g
・玉ねぎ 1個
・塩コショウ 少々
・オリーブオイル 大さじ1
・バター 10g
・ニンニクすりおろし 小さじ2
・コンソメ 顆粒小さじ2
・ローリエ 1枚
作り方・レシピ
作り方は以下の通りです。
①黒豆を軽く洗いボウルに入れ、たっぷりの水に8時間ほど浸す
②玉ねぎはみじん切りに、スペアリブには塩コショウを擦り込んでおく
③フライパンにオリーブオイルとバター、ニンニクを入れ香りを出したら、肉と玉ねぎを玉ねぎが透明になる程度まで炒める
④圧力鍋に、戻した黒豆、炒めた玉ねぎ、スペアリブ、コンソメ、ローリエを入れ、水を材料が隠れるくらいまで注ぐ
⑤鍋を高圧で強火にかけ圧力がかかったら弱火にし20分後火を止め、自然放置後ふたを開ける
⑥再び中火で汁気が半分くらいになるまで煮込み、塩コショウで味を調えたら完成
本場ブラジルの様に、バターライスを作ってかけて食べるとより美味しいです。他にも、青菜の炒め物やかんきつ類やキャッサバの粉があれば本場の味に近付けます。
フェイジョアーダの通販商品のおすすめ
本格的なフェジョアーダを作る時間がない場合は、通信販売でも手に入れることができます。バターライスに乗せて食べれば、本場の味に近いフェジョアーダを楽しむ事が可能です。以下にお勧めのフェイジョアーダ3点を紹介します。
①フェイジョアーダ コンプレッタ（799円）
＊購入サイト｜楽天市場＊
フェイジョアーダ コンプレッタ 350g
パウチのまま熱湯で10分加熱する、又は皿などに移してレンジで5分温めれば食べられる手軽さが魅力のフェイジョアーダです。豚肉と牛肉の両方が入っており、癖になる味わいです。長期保存が可能なので保存食としても利用できます。
②ポーク フェイジョアーダ ボルドン（1,112円）
＊購入サイト｜楽天市場＊
ポーク フェイジョアーダ ボルドン 830g
豚肉と豚の皮、ソーセージが入った缶詰のフェイジョアーダです。缶詰なので製造年月日から3年間保存が可能であり、大容量の830g入った商品です。
③feijoada BONAPETT（1,080円）
