春が旬の魚介類といえば？名産地〜美味しい食べ方・レシピまで紹介！

表面を香ばしく揚げた、鰹の竜田揚げのレシピです。しっかりと下味をつけ、中心をレアで仕上げるなど、好みに合わせて調理してみるのも良いでしょう。

サヨリは、全体に美しい銀色をした、細くてすらりとした美しい見た目の魚です。下顎が突き出したクチバシのような口を持っているのが特徴です。春の訪れと共にやってくる事で、春告魚と呼ばれています。

サヨリは、3月から4月にかけて旬を迎える魚です。日本海側では、北陸から山陰地方の沿岸、太平洋側では、千葉県や神奈川県など瀬戸内海でも水上げされます。地域によっては旬の時期がずれますが、千葉県では冬から春にかけて、日本海側では3月から5月にかけてが旬と言われています。

（＊サヨリの旬の時期について詳しく知りたい方はこちらを読んでみてください。）

サヨリは脂肪分が少なく、淡白で上品な味わいがあります。春のサヨリは体も大きくて脂がのっており、歯応えがあり美味しいと定評があります。塩焼きや揚げ物などにしても美味しく、半透明な身を活かして刺身にしても美味しい魚です。