バニラエッセンスとは？使い道は？バニラオイル・バニラビーンズと違いも解説！
バニラエッセンスはどんな香料か知っていますか？今回は、バニラエッセンスの正体や使い道のほか、〈バニラエッセンス・バニラオイル〉などと違いを比較して使い分け方も紹介します。バニラエッセンスの活用レシピも紹介するので参考にしてみてくださいね。
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目次
バニラエッセンスの特徴と使い分け
バニラエッセンスの使用に適した料理は以下の通りです。
・ムース
・ババロア
・ホイップクリーム
前述の通りバニラエッセンスの成分はアルコールやエタノールのため、加熱すると香りが飛んでしまう性質があることから、冷たい料理に使用することが適しています。ホイップクリームに混ぜるとバニラクリームフラペチーノを自宅でも簡単に作ることができます。
バニラエッセンスの使い方・活用レシピ
安価で簡単に甘い風味が付けられるバニラエッセンスの使い方はどういったものがあるのでしょうか。次はバニラエッセンスのおすすめの使い方や活用レシピを紹介します。
①バニラエッセンス入りプリン
バニラの風味が美味しいプリンのレシピです。加熱時に蓋を開けずにじっくりと弱火で蒸していくのが美味しく仕上げるコツです。
②バニラいちごジャム
バニラの甘い香りがするいちごジャムを簡単に作れるレシピです。電子レンジから出して少ししてからバニラエッセンスを加えると香りが残りやすいです。
③バニラバナナジュース
バニラの香りとバナナの香りが程よくマッチしたバニラバナナジュースのレシピです。バニラエッセンスを加えたらしっかり混ぜるのがポイントです。
バニラエッセンスを使ってみよう
バニラエッセンスとはバニラビーンズのさやをアルコールに漬けて抽出するものなので、熱に弱く焼き菓子などに使うと香りが揮発する特徴がありました。そのためケーキやクッキーなど高温で加熱するものにはバニラオイルを使い、プリンやアイスクリームなど冷たいお菓子に使う場合はバニラエッセンスを使ってみましょう。