中華スパイス「五香粉」とは？まずいし臭いって本当？使い方・活用レシピも紹介！

食材の臭み消しとして使うこともできます。五香粉は材料にシナモンとクローブが含まれており、この２種類のスパイスには抗菌作用や、臭みを消してくれる働きがあることで有名です。そのため、肉料理の下ごしらえやスープを煮込む時に入れることで、生臭さを消してくれる効果があるので是非使ってみてください。

五香粉は、どのような料理に使うと良いのでしょうか。ここでは、五香粉を使った活用レシピを５品紹介します。

こちらはスパイシーチキンのアレンジ料理で、五香粉を漬け込むだけでできる簡単料理です。中華の調味料である、コチュジャンなどと合わせるとさらに美味しくなります。

いつもの野菜炒めに五香粉をいれるだけで、ワンランク上の中華風味に仕上げることができます。加える食材を体を温める大根などの根菜類にアレンジすると、五香粉の効能との相乗効果も期待できるでしょう。

五香粉とヨーグルトを組み合わせることで乳酸菌の整腸作用も加わり、健康効果の高いレシピと言えるでしょう。また、生姜をプラスすると体を温める効能も向上し、風邪ぎみの時などにおすすめです。

五香粉を入れるだけで本場の風味や香りつけになるので、ビーフンに使用するのもおすすめです。台湾の味わいを手軽に愉しみ人は、是非試してみてください。