人気1位｜マドレーヌの殿堂入りレシピTOP20【つくれぽ1000】から厳選！

材料 （縦76×横48×深さ15（mm）cuoca×CHIYODAマドレーヌ型14個分）
■ ◆通常の生地...生地A◆■
卵100グラム(M約2個分)...100%
無塩発酵バター(無塩バターでもOK)【焦がしバター用】60グラム(焦がしバター出来上がり40g)...60%(出来上がり…40%)
無塩発酵バター(無塩バターでもOK)...A30グラム...30%
生クリーム(極めと食感は変わりますが無い方は無塩バターで代用OK)30グラム...30%
ハチミツまたはメープルシロップ(半量を水飴にするとよりしっとり)...★20グラム...20%
薄力粉...B80グラム...80%
アーモンドプードル...B20グラム...20%
BP...B2～2.5グラム(工程(13)参照)...2～2.5%
細目グラニュー糖(他のお砂糖で代用OK)...C55〜65グラム(私は55g)...55〜65%
トレハロース(グラニュー糖で代用可/その場合は半量で)...C15グラム...15%
バニラエッセンス(バニラビーンズなら更に◎)適量
■ ◆ローマジパン使用の生地...生地B◆■
卵100グラム(M約2個分)...100%
無塩発酵バター(無塩バターでもOK)【焦がしバター用】60グラム(焦がしバター出来上がり40g)...60%(出来上がり40%)
無塩発酵バター(無塩バターでもOK)...A30グラム...30%
生クリーム30グラム...30%
ローマジパン(マジパンローマッセ)35グラム...35%
ハチミツまたはメープルシロップ(半量を水飴にするとよりしっとり)...★20グラム...20%
薄力粉...B80グラム...80%
アーモンドプードル...B10グラム...10%
BP...B2～2.5グラム(工程(13)参照)...2～2.5%
細目グラニュー糖(他のお砂糖で代用OK)...C45～60グラム(私は45g）...45～60%
トレハロース(グラニュー糖で代用可/その場合は半量で)...C10グラム...10%
バニラエッセンス(バニラビーンズなら更に◎)適量

材料 （8×5ｃｍのシェル型6個分）
○薄力粉35ｇ
○アーモンドプードル10ｇ
○ベーキングパウダー小1/4
グラニュー糖35ｇ
全卵40ｇ
△バター40ｇ
△はちみつ10ｇ
バニラエッセンス数滴
（無塩バターの場合塩少々）

材料 （ミニローズ型　16個分）
●薄力粉100g
●アーモンドプードル20g
●ベーキングパウダー小さじ1/2
卵2個
グラニュー糖85g
はちみつ10g
溶かしバター100g
レモンオイル　または　レモンの皮の擦り下ろしオイルは数滴、擦り下ろしは少々