味の素の代用品10選!ほんだし・鶏ガラスープの素は代わりになる?活用レシピも紹介!

味の素の代用品を知っていますか?代わりの調味料はあるのでしょうか?今回は、味の素の代わりに使える調味料<ほんだし・鶏ガラスープの素>などを紹介します。味の素の代用品を使用したレシピも紹介するので参考にしてみてくださいね。

目次

  1. 味の素が家にない…代わりはある?
  2. そもそも味の素とは?どんな役割?
  3. ①料理に旨味を加える
  4. ②減塩料理にすることができる
  5. 味の素の代用品は?無添加の調味料もある?
  6. ①ほんだし【無添加】
  7. ②昆布茶【無添加】
  8. ③鶏ガラスープの素
  9. ④ウェイパー
  10. ⑤白だし【無添加】
  11. ⑥干し椎茸【無添加】
  12. ⑦チーズ【無添加】
  13. ⑧昆布だし
  14. ⑨顆粒コンソメ
  15. ⑩ハイミー
  16. 味の素は使う食材によっては代用しなくてOK?
  17. 味の素の代用となる食材の例
  18. 味の素の代用品を使ったレシピを紹介!
  19. ①マッシュルームのペペロンチーノ
  20. ②麻婆豆腐
  21. ③せせりの唐揚げ
  22. 味の素の代用品は色々ある!

⑦チーズ【無添加】

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チーズは熟成している間に、タンパク質からうま味成分のグルタミン酸を作り出しています。チーズを入れることでコクと旨味を出すことができるので、味の素の代用品として使うのも良いでしょう。チーズにもさまざまな種類があり、チーズの風味が強く出てしまうこともあるので、料理の種類や用途によって使い分けることをおすすめします。

⑧昆布だし

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昆布だしには昆布から出た旨味成分のグルタミン酸が多く含まれているので、味の素の代わりに使うことができます。味の素と同じ旨味成分が含まれていますが、昆布だしは昆布の風味が強いので入れる量に注意すると良いでしょう。

⑨顆粒コンソメ

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コンソメは、香味野菜と肉から抽出した旨味を感じることのできる洋風スープの素です。食塩や香辛料なども入っており、旨味だけでなくコクを出すことができます。旨味を出すときに使うには、固形のコンソメより顆粒のコンソメの方が使いやすいのでおすすめです。コンソメ自体の味が強いので、味の素の代用品として使用する際は使用量に注意しましょう。

⑩ハイミー

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ハイミーは味の素と同じうま味調味料として売られている商品で、味の素の代用品として使われることがあります。昆布の他にかつお・しいたけの旨味も加わっているため、味の素よりコクと旨味を強く出すことができるでしょう。ハイミーは少量でうま味を効かせることができることがメリットですが、味の素より高い値段で売られている点がデメリットと言えます。

味の素は使う食材によっては代用しなくてOK?

味の素を切らしているときでも、旨味が出る食材を使うことで代用しなくても良い場合がありますが、どんな食材を使えば代用せずにすむのでしょうか。ここでは、旨味を出すことのできる食材をいくつか紹介します。 

味の素の代用となる食材の例

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