味の素の代用品11選！ほんだし・鶏ガラスープの素は代わりになる？活用レシピも紹介！
味の素の代用品を知っていますか？代わりの調味料はあるのでしょうか？今回は、味の素の代わりに使える調味料＜ほんだし・鶏ガラスープの素＞などを紹介します。味の素の代用品を使用したレシピも紹介するので参考にしてみてくださいね。
目次
鶏ガラスープの素はスープ料理だけでなく、さまざまな料理に使うことができます。鶏ガラからはグルタミン酸が出ているので、味の素の代用品として旨味を強めることができるでしょう。味の素と同じく粉末になっているため、旨味を出すために手軽に使いやすいのもポイントです。ただし、多くの場合塩分が含まれているので、塩分量を適宜調節してください。
④ウェイパー
チャーハンや中華スープなど、中華料理に使われることの多いウェイパーも味の素の代わりに使うことができます。味の素の旨味成分であるグルタミン酸以外にも旨味成分が含まれているので、味の素より深い旨味を出すことができるでしょう。
特に中華料理の旨味を出すことに長けている調味料なので、中華料理を作る際に味の素がない場合はウェイパーで代用すると良いでしょう。
（＊ウェイパーについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）
⑤白だし【無添加】
かつおの出汁の風味と旨味を出すことのできる白だしは、味の素の代用品として使うことができます。白だしには塩分が多く含まれているので、代用する際は入れすぎに注意が必要です。化学調味料や保存料を使っていない無添加の白だしもあるので、化学調味料の使用を避けたい場合も安心して使うことができるでしょう。
Twitterの口コミ
料理研究家リュウジさん(@ore825)の至高のチャーシュー見てたら作りたくなって、
味の素の代わりに白だし入れて作ったけどシンプルに旨いなこれ
しかもシンプルだから自分で付け足したり味変もできるし
（＊白だしについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）
⑥干し椎茸【無添加】
干し椎茸には旨味成分のグアニル酸が多く含まれているので、味の素の代わりに使うことができます。水にもどして使ったり、おろし金で粉末状にしたり料理の種類に合わせて使い方を変えると良いでしょう。干し椎茸は旨味が強いので、味の素より自然の旨味を引き出すことができます。
Twitterの口コミ
ぬかにぶっ込んだ干し椎茸がいい感じに戻ってたので野菜炒めに入れた！
味の素いらず！！！
⑦チーズ【無添加】
チーズは熟成している間に、タンパク質からうま味成分のグルタミン酸を作り出しています。チーズを入れることでコクと旨味を出すことができるので、味の素の代用品として使うのも良いでしょう。チーズにもさまざまな種類があり、チーズの風味が強く出てしまうこともあるので、料理の種類や用途によって使い分けることをおすすめします。