着色料「アナトー色素」とは？毒性・危険性はない？妊婦は避けた方がいいの？

ベニノキが汚染されることで水銀などの人体に影響のある成分が含まれることはあるものの、アナトー色素自体には害はないとされています。ただし、他の食品添加物と合わせることによって人体に影響のある毒性が現れる可能性も多くあるようです。

また、天然着色料は自然の物であるからこそ、大量生産には向いておらず、不純物も混ざる可能性も否定はできません。さらに、アナトー色素に使用基準はあっても土地が汚染されて水銀が含まれた場合では、日本には制限がないので現在も水銀に汚染されたアナトー色素が輸入されている可能性もあります。

アナトー色素は天然の食品添加物ではあるものの、自然の物だからと安心して食べられるかと言うと疑問が残ります。色素自体には毒性はなくても、その栽培地が汚染されていれば毒性が含まれることもあるでしょう。アナトー色素は非常に多くの食品に含まれるので、完全に避けるのは難しいですが、知っておくことで体に入れるのを軽減させられます。