防カビ剤「イマザリル」とは？毒性があり危険？妊娠中は避けるべきかも解説！

防カビ剤として使用されることの多いイマザリルですが、海外では果物に対する農薬として使用される場合もあり、イマザリルの使用が気になる方は注意が必要です。しかし、農薬としてのイマザリルにも厚生労働省により残留基準が設けられています。また日本では農薬登録がされていないため、イマザリルを農薬として使用することはありません。

イマザリルは人体への影響がはっきりと分かっていないうえに胎児への影響も懸念されますが、イマザリル使用の果物は妊娠中は避けたほうが良いのでしょうか。ここでは、イマザリル使用の果物を食べることの是非について解説します。

日本へ輸入されているイマザリルを使用した果物は使用基準、残留基準をともに満たしたものになります。日本は特に輸入品の農薬や食品添加物に対して厳しい基準を設けているため、母体や胎児に影響があるほどイマザリルが付着している可能性は低く、妊娠中に食べても問題はないでしょう。

妊娠中はつわりなどで特に柑橘系をたくさん食べたくなり、多量摂取にならないか心配するケースもあるかもしれません。しかし、国内ではイマザリルの多量摂取で中毒症状を起こした例は報告されておらず、日本で流通している柑橘類を食べる分には国の基準からすると問題がないと考えられます。

人体に大きな影響がないと分かっていても、イマザリルに限らず食品添加物自体をなるべく除去したいと考える方もいるでしょう。ここではイマザリルの除去法を紹介します。

イマザリルをはじめとした防カビ剤の除去方法について、以下のようなテストが行なわれています。

果物の皮に付いた農薬や食品添加物が気になる場合、食べる前に水洗いをしたり塩をもみこんで洗ったりする方法が一般的ですが、最も効果があったのは茹でる方法でした。イマザリルを除去できる効果的な茹で方は以下になります。

オレンジのジャムやレモンの蜂蜜漬けなど、皮ごと使用する料理の場合は先に下茹でをしておくことでイマザリルをなるべく除去し、安全に食べられます。塩もみをしてから下茹でを行なうなど、2つの方法を組み合わせるのもおすすめです。

イマザリルはほぼ皮にしか付着していないため、皮を剥けばほとんどのイマザリルを除去することができます。皮ごと食べる場合は下茹でや水洗いなど他の方法を用いた方がよいですが、果実だけを食べる場合は皮を剥くだけで問題ありません。

今回はイマザリルとはどんな食品添加物なのか、毒性や使用基準、除去方法について紹介しました。イマザリルは人体への危険性を持つ食品添加物ではあるものの、日本では厳しく取り締まりが行われているので、過度に心配する必要はありません。付着が気になる場合は、紹介した除去方法をぜひ活用してみてください。