ビーフシチューの保存方法・期間は？冷凍で長持ち？解凍のコツも紹介！

より詳しいビーフシチューの冷凍保存の方法を紹介します。

1.ビーフシチューの粗熱を取る
2.密閉できる保存容器またはジップロックなどのジッパー付き保存袋を用意する
3.保存容器に色移り防止のラップを敷く
4.ビーフシチューが空気に触れないように、上からラップでとじてふたをする
5.アルミホイルで容器を包み、金属製のトレーに乗せて急速冷凍する

ビーフシチューは冷蔵保存と同じように、粗熱を取って一度に使う分に小分けにしますが、その際ジップロックのようなジッパー付きの保存袋を使うと便利です。保存容器の場合は、容器に入れた後はできるだけビーフシチューが空気に触れないようラップを上からぴったり覆いましょう。その上から密閉容器のふたをすると、空気に触れにくく劣化を抑えられます。

密閉容器や保存袋をアルミホイルで包み、金属製のトレーに乗せることで熱伝導率の高さを利用して急速冷凍が可能です。菌の増殖や酸化を抑えて冷凍できるので、賞味期限も2か月ほどにまで延びます。

ビーフシチューを正しく保存できずに腐らせてしまったときは、以下のような特徴がみられます。

・すっぱい匂いがする
・ねばねばしている
・カビが生えている
・味やにおいに違和感がある

腐ったビーフシチューは、すっぱい匂いや、通常のビーフシチューには見られないねばねばとした糸が引くなどの異変が見られます。それ以外にも、不自然な異臭や味に違和感を感じたときは食べずに処分しましょう。表面にカビが生えている場合も、目に見えるカビ以外の部分も腐っている可能性が高いので食べずに処分します。