アボカドにカビが生えても食べられる？白・黒色など種類別の見分け方を紹介！

アボカドを切った時にまだら模様のように黒く変色していることがありますが、この原因はカビではなく低温障害によるものです。熱帯地域で育つアボカドは低温に弱く、5℃以下で保存された場合に所々変色が起こります。低温障害を起こしたアボカドは見た目は少々悪くなりますが、食べても問題ありません。

（＊アボカドが腐るとどうなるのか、賞味期限の目安について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

アボカドを美味しく食べるためには、どのように保存すると良いのでしょうか。ここでは、アボカドのカビを防止する保存方法を詳しく紹介します。

未熟なアボカドを追熟させる場合や、食べ頃のアボカドを3日～5日で食べきる場合は常温保存で問題ありません。しかし、夏場など室温が27℃を超える場合は、アボカドが傷む恐れがあるため冷蔵庫の野菜室で保存することをおすすめします。

野菜室は10℃前後に保たれているため、前述した低温障害を起こすこともないでしょう。また、未熟なアボカドを野菜室で保存する場合は、リンゴやバナナと同じビニール袋に入れるとエチレンガスによって早く追熟します。

アボカドを長期保存したい場合には、低温障害を起こしやすい冷蔵保存よりも冷凍保存がおすすめです。アボカドを冷凍保存する際は、食べやすい大きさにカットするかペースト状にしておき、変色防止にレモン汁をかけて一回分ごとにラップで包みます。さらにジッパー付きの密閉袋に入れてから冷凍保存すると、一か月程度美味しく食べることが可能です。

（＊アボカドの保存方法について詳しく知りたい方はこちらを読んでみてください。）

アボカドを購入する際には、どのような所に注目して選ぶと良いのでしょうか。ここでは、上手なアボカドの選び方を詳しく解説します。