グラサージュの意味とは？ナパージュとの違いや作り方・コツも紹介！
グラサージュはどんな調理法か知っていますか？グラサージュ・ショコラの調理法で有名ですよね。今回は、グラサージュの意味・特徴を、ナパージュとの違い・共通点とともに紹介します。グラサージュのやり方やグラサージュを使ったレシピも紹介するので参考にしてみてくださいね。
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目次
③ザッハトルテ
濃厚なザッハトルテにショコラグラサージュをかけると、プロが作ったような豪華な見た目に仕上がります。グラサージュの部分は生チョコのような食感になり、違った味わいを楽しむこともできるでしょう。
グラサージュを試してみよう
グラサージュを行うとケーキやムースが艶やかになり、いつもよりワンランク上の見た目に仕上げることができます。また、グラサージュには乾燥による劣化を防ぐ意味もあり、風味を保つためにも役立つのでぜひ試してみてください。