いちじくの味わい・食感の特徴は？表現すると？品種別に比較して紹介！

フランス原産の白いちじく、バナーネは高い糖度で知られ、濃厚な甘みが特徴のいちじくです。やや細長い形が特徴で、実は柔らかくねっとりした食感が味わえます。別名をロングドゥートといい、甘い果物が好きな人におすすめです。

ザ・キングはアメリカ原産のいちじくで、甘いものでは糖度19度にもなります。皮が薄く、皮ごと食べられますが、青臭さはなく芳醇な甘みが味わえます。大玉系の品種で、しっかり熟すと一玉が大きく、食べ応えもある品種です。ドライいちじくやジャムに加工するのにも向いています。

ブラウンターキーはヨーロッパからアメリカに渡ったいちじくで、いろいろないちじくの中でも酸味が強い味わいです。皮は薄く、皮ごと食べられる品種で、甘酸っぱい味わいが楽しめます。酸味が苦手な人はドライいちじくにすると甘みが強く感じられ、おいしく食べられるでしょう。

セレストも比較的甘みが強く、ねっとりとした食感が特徴の品種です。皮は赤黒く熟すタイプで、酸味は少なく、しっかり完熟すると糖度20度を超えることもあります。そのまま食べてもおいしいですが、ドライいちじくに加工すると干し柿のように強い甘さを持ったおやつが作れるでしょう。

寒さに強いホワイトゼノアは、皮ごと食べられますが果肉の食感がしっかりしています。甘みも強く濃厚な味わいですが、加工しやすいのでジャムやドライいちじくにもおすすめです。糖度が高いものは30度まで甘くなるといわれています。