いちじくの味わい・食感の特徴は？表現すると？品種別に比較して紹介！
【三常農園監修】いちじくはどんな味わい・食感の果物か知っていますか？いちじくは、品種や時期によって味の特徴がかわります。今回は、いちじくの品種別の味わいや、美味しい食べ方を紹介します。甘くない・まずい場合の原因・活用法についても紹介するので参考にしてみてくださいね。
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専門家監修 |その他の専門家 朝日晃
HP 三常農園園長。「身体にやさしい食材づくり」をテーマに、子供からお年寄りまで皆が笑顔になれる美味しい作物づくりを目指しています。現在実験も兼ね、多種類多品種の果樹・野菜を無農薬有機栽培。...
HP
三常農園園長。「身体にやさしい食材づくり」をテーマに、子供からお年寄りまで皆が笑顔になれる美味しい作物づくりを目指しています。現在実験も兼ね、多種類多品種の果樹・野菜を無農薬有機栽培。雑木林と化した先祖代々の土地を夫婦二人三脚で開墾し、開業しました。
幼い頃から野山の果樹をかじって育ち、本格的に農作業に携わり約20年。野生の知恵と経験値に実験を重ね、現在に至ります。
実験記録や品種うんちく、収穫物の料理研究、果樹を取り入れたガーデニングなど、当園の育児中ガーデニングアドバイザーが発信中。
目次
- いちじくの味の特徴は？まずいことも？
- いちじくは旬の時期・品種・加工方法で味わいが変わる
- いちじくの味わいを表現すると？
- いちじくの味がまずい・甘くない場合の原因
- いちじくの味わい・食感を品種別に比較！
- ①カドタ（糖度：18度）
- ②バナーネ（糖度：23度）
- ③ザ・キング（糖度：14.0度〜19.1度度）
- ④ブラウンターキー（糖度：15～18度）
- ⑤セレスト（糖度：18度）
- ⑥ホワイトゼノア（糖度：16～20度度）
- ⑦ロードス（糖度：20～30度）
- ⑧ゼブラ スイート（糖度：26度）
- ⑨ダルマティ（糖度：25度）
- ⑩ドーフィン（糖度：12〜19度）
- ⑪ヴィオレソリエス（糖度：18〜25度）
- いちじくの美味しい食べ方は？
- いちじくの皮の剥き方
- いちじくに合う料理
- いちじくの味が甘くない場合の活用レシピ
- ①いちじくの甘露煮
- ②いちじくのごまだれ
- いちじくを美味しく食べよう
甘みの少ないいちじくは、和風のおかずにするのもおすすめです。こちらは、和え物のレシピでゴマの風味や白味噌の上品な甘みにいちじくの酸味がマッチして、お酒のおつまみにもなります。
いちじくを美味しく食べよう
いちじくは収穫時期や熟し方、品種などによって甘みが変わる果物です。なじみがなければ、いちじく本来の味わいに気づかずにいる場合もあるので、品種や旬を確認して甘味の強いいちじくを楽しんでみてください。
朝日晃
三常農園
本当に美味しいいちじくに出会うと、癖になりますよ！是非皆さんに味わっていただきたいです。当園スタッフによるいちじくの食べ比べレポートはこちらをご参照ください。