ゆずの収穫の時期・仕方は？食べ頃の見分け方や保存方法も紹介！

ゆずは保存食としても食べられますが、その中でもおすすめのレシピをいくつか紹介します。保存する際に加工をするため、トゲなどで傷ついてしまったゆずを調理するのもおすすめです。ゆずを調理することで賞味期限を長くして、様々な形で楽しみましょう。

火を使わずに手軽に作れるゆずの生マーマレードのレシピです。お湯やお茶に混ぜて飲むのはもちろん、お肉と一緒につけ込んだり、ドレッシングとして使ったりなど様々な楽しみ方が出来るのもポイントです。

大根とゆずの皮、砂糖や酢を混ぜて作ったご飯のお供にぴったりの保存食です。ゆずの良い香りとほどよい酸味・甘味でつい手が伸びてしまう一品に仕上がっています。おつまみとしても重宝するでしょう。

ゆずを一口サイズにカットして、長時間煮詰めることで、実だけでなく皮まで丸ごとおいしく食べられるようにしたレシピです。そのままおやつとして食べるにも良く、ヨーグルトやパンに垂らしても楽しむ事が出来るでしょう。

ゆずの収穫時期は色に応じて異なり、実を収穫するためには皮や自分の手を傷つけないためにも、トゲに気をつけなければならない事が分かりました。また、常温や冷蔵だけで無く、冷凍で保存することで賞味期限も長くなります。正しく保存して長い期間ゆずを楽しみましょう。