川魚の安全に食べれる種類は？注意点や美味しい食べ方を紹介！

自宅のグリルでも調理可能な川魚の塩焼きのレシピです。レシピではヤマメを使っていますが、他の川魚でも同じ方法で調理するとよいでしょう。

淡白なあじわいの川魚を、甘露煮にして楽しむのもおすすめの調理法です。甘露煮を美味しく作るポイントは甘みなので、醤油は魚にしっかり甘みがついてから加えましょう。

魚を低温でじっくりと揚げることで、火が中まで通り骨まで柔らかく、身がふっくらとした仕上がりになります。骨も食べられるのでカルシウムもたっぷり摂ることができ、栄養価の高い食べ方です。

川魚は海水魚に比べて目にすることが少ないですが、寄生虫や毒などに気を付ければとても美味しく食べることができます。新鮮な川魚が手に入った際は、下処理や調理法を参考にして安全に食べてください。