パスタソースの定番「アマトリチャーナ」とは？アラビアータとの違いや作り方・レシピも紹介！
アマトリチャーナはどんなパスタソースか知っていますか？今回は、アマトリチャーナの名前の意味・由来や、アラビアータとの違いも紹介します。その他にも、アマトリチャーナの本場の作り方・レシピも紹介するので参考にしてみてくださいね。
目次
アマトリチャーナの本場の作り方・レシピ
アマトリチャーナはローマの家庭料理であることより、自宅で作るのはそれほど複雑ではありません。ここからは、アマトリチャーナの材料、作り方を紹介しますので参考にしてみて下さい。
材料
（1人分）
・オリーブオイル：20g
・ベーコン：50g
・玉ねぎ：2分の1個
・刻みにんにく：小1
・トマトソース：120g
・パスタ：90g
・粉チーズ：好きなだけ
・パセリ：適量
・ブラックペッパー：適量
・粉チーズ：適量
作り方・手順
アマトリチャーナの作り方は、以下の通りです。
【手順】
1.フライパンを火にかけ温まったら、オリーブオイルを入れなじませベーコンを炒める
2.スライスした玉ねぎを入れ、甘み出しの塩を少し振って食感を残しつつ炒める
3.刻みにんにくを入れ少し炒め、トマトソースを入れ温める
4.パスタを表示時間通りゆで、ゆで上がったら3のソースと合わせよく混ぜる
5.味の加減を確認しながら、粉チーズを入れる
6.仕上げにパセリ・ブラックペッパー・粉チーズをかける
ベーコンをこんがりとした色になるまで炒めることがポイントです。玉ねぎは薄くスライスすると火の通りは早いですが食べ応えがなくなるので、少し厚めに切って玉ねぎの食感が保つと美味しく仕上がります。最後に粉チーズを入れますが、チーズにも塩分が含まれているので、塩味の調整には注意しましょう。
アマトリチャーナを作ってみよう
今回はアマトリチャーナの歴史に加えて、名前の意味や味わい、おいしい食べ方も紹介しました。辛さが苦手な人でも楽しめる優しい味わいなので、機会があったらぜひ作ってみることをおすすめします。