タイの味噌「タオチオ」とは？どんなソース？代用法や使い方・レシピも紹介！
タオチオというタイの調味料を知っていますか？日本ではあまり使わない調味料ですが、どのようなものなのでしょうか。今回は、タオチオの〈味わい・作り方〉など特徴や、代用できる方法を紹介します。タオチオの使い方・活用レシピも紹介するので参考にしてみてくださいね。
目次
タオチオの主な販売店は、以下の通りです。
・タイ食材店
・カルディ
・業務スーパー
タオチオは、タイ専門の食材店や輸入食材を多く扱うカルディのほか、業務スーパーでも販売されています。カルディでは、250gの容量のタオチオが460円ほどの値段で購入することができます。カルディや業務スーパーでは店頭によってタオチオを取り扱っていない場合があるので、タイ食材店のほうがタオチオを購入できる可能性は高いでしょう。
タオチオは通販商品もおすすめ
＊購入サイト｜楽天市場＊
ソイビーンペースト タオチオ ヘルシーボーイ 800g
自宅の近くにタイ食材店などのタオチオの取扱店がない場合は、通販を利用して購入するのもおすすめです。こちらのタオチオの販売元であるヘルシーボーイは代表的なタイ調味料のメーカーで、タオチオのほかシーユーカオやシーユーダムなど様々なタイ調味料を販売しています。
ヘルシーボーイのタオチオには容量が800gと365gのものの2種類があるので、試しに購入してみたい人は容量の少ないタオチオを選ぶと良いでしょう。
タオチオは代用できる？
タオチオは、以下のような材料で代用することができます。
・合わせ味噌や赤味噌
・辛味のある味噌、水
・合わせ味噌、水、塩
・粒みそと水、塩、砂糖
タオチオは大豆を発酵させたタイ風の味噌であるため、日本の味噌で代用することが可能です。粒入りの粒みそを使うほか味噌に水を加えると、大豆の粒が入った液体状のタオチオに近い食感を再現することができます。また、タオチオは塩味の強さが特徴的な調味料なので、味噌に塩を混ぜるとタオチオに似た風味の調味料が作れます。
ただし、これらの食材で代用した場合は、タオチオがもつタイ料理特有の風味を再現することは難しいでしょう。
タオチオの使い方・活用レシピ
タオチオは、炒め物の味付けやソースなどに活用することができます。タオチオを使ったおすすめのレシピを3品紹介します。
①空芯菜のタオチオ炒め
タオチオを使ったタイ料理の定番である空芯菜の炒め物です。タオチオとオイスターソースを使うことで濃厚な味わいに仕上がり、ご飯が進むおかずになります。空芯菜は短時間で炒めると、歯ごたえが残って美味しくいただけます。
②カオマンガイのタオチオソース添え
タオチオを使ったソースで仕上げるカオマンガイのレシピです。タオチオと酢などの調味料を混ぜるだけで、旨みのある本格的な味わいのソースが作れます。作り方が難しいイメージのあるカオマンガイも、炊飯器に鶏肉と米を入れて炊くだけで簡単に完成します。
