洋菓子の種類・名前の一覧｜チョコレート・クッキーなど人気スイーツを一挙紹介！

日本におけるショートケーキとは、小麦粉を使用した弾力性のあるスポンジケーキを台にして、イチゴなどのフルーツとクリームを層になるようにあしらったものをさします。これは不二家の創設者である藤井林右衛門氏が、大正11（1992）年に販売したことがきっかけです。

しかし海外ではイチゴなどのフルーツをパンで挟み、その上にクリームをのせたものをショートケーキと呼ぶのが一般的です。

ロールケーキとはスポンジ生地を板のように薄くしたものに、生クリームやチョコレートあるいはコーヒーのクリームを塗り、巻いて仕上げるケーキをさします。近年はこうしたシンプルなロールケーキだけでなくクリームにフルーツを混ぜたり、外側をチョコレートなどでコーティングするなど、アレンジしたものも増えています。

エンゼルケーキはアメリカ発祥のスポンジケーキの一種で、卵黄とバターを使わない特徴があります。卵白のみを使用しているので見た目が白っぽくなるため、それが天使を連想させるとしてその名前がつきました。ふわふわした食感で口当たりがよいので、好んで食べる人が少なくありません。

パウンドケーキは後述するバターケーキの一種で、イギリスでは18世紀から食べられていたものです。パウンドケーキは小麦粉と砂糖、バター、卵を同量使用して作るので、独特のしっとりした食感が生まれます。ココアやキャラメルを練り込んだり、お茶やコーヒーの風味を加えたりと、アレンジしやすい洋菓子でもあります。

フルーツケーキはパウンドケーキの生地に、洋酒に漬けていたフルーツを細かく刻んだものやドライフルーツを混ぜ込んでから焼き上げたものをさします。洋菓子の中でも水分量が少ないため長期保存が可能なので、贈り物などに適しています。近年はフルーツケーキを生クリームなどでデコレーションして、販売する店も増えているようです。

バターケーキとはスポンジケーキの中でも、生地の中にたくさんのバターを混ぜ込んで焼き上げたものをいいます。アメリカ発祥のケーキで、19世紀にベーキングパウダーが開発されたことをきっかけに、イギリス生まれのパウンドケーキをベースに発展したといわれています。パウンドケーキやフルーツケーキ、バームクーヘンもバターケーキに分類されるのです。