洋菓子の種類・名前の一覧｜チョコレート・クッキーなど人気スイーツを一挙紹介！

アイスクリームも日本人になじみ深い洋菓子の一種ですが、実は成分によって種類が明確に分類されています。さらに種類によって、舌触りが異なるので覚えておくと便利です。ここではアイスクリームの種類と、それぞれの特徴について説明します。

（＊アイスクリームの種類について詳しく知りたい方は、こちらの記事を読んでみてください。）

アイスクリームとは牛乳などの原料に空気を含ませて、クリーム状になるように冷やし固めた洋菓子のことです。日本で市販されているものは、含まれている乳脂肪分によってアイスクリームとアイスミルク、ラクトアイスなどに分類されています。様々なフレーバーのアイスクリームが、手軽に購入できます。

ジェラートとはフルーツの果汁や果肉に卵白や牛乳、砂糖などを加えて混ぜてから凍らせて作る氷菓子のことで、フィレンツェが発祥とされています。乳脂肪分は4～8％ですが空気を含まないように配慮して作るのでアイスクリームより口当たりが滑らかで、コクのある味わいが特徴です。

（＊ジェラートとアイスクリームの違いについて詳しく知りたい方はこちらを読んでみてください。）

シャーベットは日本では氷菓に分類されるもので、フルーツのジュースやピューレを凍らせたものを意味します。しかし中には、牛乳や卵白、ゼラチンを加えて作るものもあるようです。乳固形分が3％以下と定義されており、全般的に口当たりがさっぱりとしています。

近年のショコラティエ人気もあって、チョコレートにも様々な種類があることが認知されてきています。そしてチョコレートは種類による風味の違いが明確です。ここでは一般的なチョコレートの種類と、それぞれの特徴について説明します。