カレーの隠し味に「オイスターソース」が合う！入れる分量・タイミングなど解説！

カレーの隠し味は家庭によって異なるものですが、オイスターソースを使う人も珍しくないようです。しかし中華料理でもないのに、牡蠣の旨みが凝縮されたオイスターソースを使うのは意外かもしれません。ここでは、カレーにオイスターソースが合うのかについて説明します。

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実はカレーの隠し味として、オイスターソースを使う料理人も少なくないようです。それは牡蠣エキスが詰まったオイスターソースを使うと、料理が美味しくなるからに他なりません。ここでは、カレーの隠し味としてオイスターソースを使うメリットや効果を説明します。

カレーの隠し味としてオイスターソースを加えると、甘みと旨味が加わます。これは塩漬けにした牡蠣を発酵させてできる上澄みを凝縮したものに、砂糖と醤油を加えて作ったオイスターソースの濃厚な味のなせる業です。魚介類だけでなく肉や野菜との相性もよいので、カレーの隠し味にピッタリといえます。

オイスターソースは独特の香りを持ちますが、牡蠣の濃厚な旨味が凝縮した味わいです。そのためカレーの隠し味に加えることで、煮込み時間が短くても味にコクと深みを与えてくれます。さらにそのカレーを一晩寝かせることで、よりコクや旨味が強くなるのでおすすめです。

カレーの隠し味としてオイスターソースを用いる際には、その味が引き立つよう分量やタイミングを守ることが大事です。ここでは、オイスターソースをカレーの隠し味にする時に適した分量や入れるタイミングを説明します。

カレーの隠し味としてオイスターソースを使う際には、4人分で小さじ1～2杯程度を入れましょう。使用するカレールーの辛さによっても異なるので、味見をしながら少しずつ加えるのがポイントです。オイスターソースを入れすぎると風味が変わってしまうので、自分好みの甘みや旨味になるように調整してください。