カレーの隠し味に「オイスターソース」が合う！入れる分量・タイミングなど解説！

好みの肉と野菜を赤ワインを加えて煮てから、辛めのカレールーを加えるレシピです。オイスターソースを加えることで旨味が出るほか、合わせて入れるインスタントコーヒーが苦味と深みを与えている一品です。

一般の家庭に常備されていることが多い調味料の中には、オイスターソースのようにカレーの隠し味に適したものが少なくありません。ここでは、カレーの隠し味として人気が高いものを3つ紹介します。

カレーをまろやかな口当たりに仕上げたい時には、隠し味としてはちみつを使うのがおすすめです。砂糖より甘みが強いので、具材を煮込む際に味見をしながら少しずつ加えるのがポイントです。自然な甘みが、カレールーのスパイシーさを引き立ててくれます。

（＊カレーの隠し味にはちみつを入れる効果について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

子供のいる家庭などで作ったカレーの辛さをマイルドにしたい時は、牛乳を隠し味に使いましょう。仕上げの段階で加えても、スパイシーさを和らげてくれます。また牛乳を加えることでカレールー自体にコクが出て、栄養面でもカルシウムやタンパク質が加わるのでおすすめです。

（＊カレーの隠し味に牛乳を入れる効果について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

煮込み時間が短いカレーにコクを出したい時には、隠し味として味噌を使うとよいでしょう。発酵食品の味噌は旨味成分を豊富に含んでいるため、入れるだけで味に深みが出ます。味噌は玉ねぎを炒める時と具材を煮込む時、仕上げの時と入れるポイントが3つあり、それぞれで味が変わります。

実際に試してみて、自分好みの味になるタイミングを探してみることをおすすめします。

（＊カレーの隠し味に味噌が合うのかについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

今回、カレーにオイスターソースを入れるメリットと効果、並びに適した分量やタイミング、入れる際の注意点も含めて紹介しました。カレーを作る際にオイスターソースを隠し味にして、これまでと違う味わいを楽しんでみてください。