玉ねぎの皮下に緑の部分が…食べて大丈夫？変色する原因と防止法を紹介！
玉ねぎの皮を剥いたら緑色に変色していたことはありませんか？今回は、玉ねぎが緑色に変色する原因や食べても大丈夫なのかにくわえ、〈栄養面・食感〉など白い部分と比較して紹介します。玉ねぎの緑の部分も美味しく食べられる料理レシピも紹介するので参考にしてみてくださいね。
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目次
- 玉ねぎの皮下に緑の部分が…食べて大丈夫？
- 玉ねぎの一部が緑に変色する原因は？
- 玉ねぎが緑色になるのは光合成が原因
- じゃがいもと違い毒性があるわけではないので食べて大丈夫
- 玉ねぎの緑の部分は栄養面のメリットも？デメリットはある？
- 玉ねぎの栄養素「ケルセチン」が豊富
- ただし緑の部分の食感は白い部分に劣る
- 玉ねぎの真ん中・芯が緑に変色した場合は？食べて大丈夫？
- 玉ねぎの真ん中・芯の緑色は「芽」
- 玉ねぎの一部が緑に変色するのを防ぐには？
- 玉ねぎが直射日光にあたらない場所で保存しよう
- 玉ねぎの緑色の部分も美味しく食べれる料理レシピ
- ①玉ねぎ丸ごとスープ
- ②新玉ねぎと手羽元の煮込み
- ③スペアリブ煮込み
- 玉ねぎに緑の部分があっても大丈夫！
③スペアリブ煮込み
玉ねぎとスペアリブをトロトロになるまで煮込んで仕上げた一品です。緑色に変色した玉ねぎはこちらのような煮込み料理に使うと、食感の劣化も気になりません。
玉ねぎに緑の部分があっても大丈夫！
玉ねぎは緑色に変色しても特に問題なく食べられることが分かりました。ただし食感などが白い部分に比べると劣ってしまうので、紹介したレシピを参考に、適した調理法で使うようにしましょう。