しめじが苦い原因・理由は？腐ってる？苦味が取れる調理法・レシピも紹介！
しめじを苦いと感じる原因を知っていますか？腐ってるのでしょうか？今回は、しめじを苦いと感じる原因になる栄養成分や冷凍しめじが苦い原因に加え、しめじの苦味を抑える調理方法を紹介します。苦いしめじを美味しくするレシピも紹介するので参考にしてみてくださいね。
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目次
しめじが苦いのは腐ってるわけではない！
しめじの苦味はテルペンという物質が原因で、腐っているわけではないことが分かりました。しめじの中でも苦味を感じやすいのはテルペンを含むぶなしめじなので、苦味が気になるのであればぶなしめじ以外を選ぶのも対処法の1つです。しかし、苦味の成分であるテルペンは体に良い成分でもあるので、苦味を抑える工夫をしながら食べるのも良いでしょう。