醤油は腐る？腐らない？味・臭いなど傷んだ時の見分け方を賞味期限とともに解説！

醤油に酵母菌の白い結晶が浮いてくることがありますが、この白い結晶はカビではなく醤油に入っている酵母菌なので、口にしてしまっても体に害はありません。ただし、醤油自体の風味は損なわれているので、加熱してできるだけ早めに使い切る方が良いでしょう。

醤油に何か浮いていたら、腐っているのではないかと心配になります。しかし白い結晶のようなものが酵母菌の結晶であれば、腐っているわけではありません。ガーゼ等を使って結晶を取り除けば食べることができます。

酵母菌の結晶は、食べてしまっても問題ないですが、酵母菌の結晶が増えることでそこからカビが生えて醤油が腐る原因になります。白い結晶を見つけた際は、取り除いておくのがおすすめです。

使用頻度が高い調味料であるだけに、万が一腐った醤油を使ってしまうとどうなるかというのは気になるところです。腐った醤油を使うとどうなってしまうのでしょうか。対処法と合わせて紹介します。

腐った醤油を食べた場合に考えられる症状としては、腹痛やおなかを壊してしまうことなどが考えられます。調味料である醤油は一度に大量に摂取することは少なく、重篤な食中毒を引き起こす可能性は低いです。しかし、症状が出た場合は市販の薬を飲んで様子を見るか、症状がひどい場合は受診するのが無難でしょう。

調味料といえば賞味期限は長いイメージですが、醤油の賞味期限はどの程度でしょうか。また、どうすれば日持ちさせることができるのでしょうか。醤油の賞味期限と、日持ちさせるための保存方法を合わせて紹介します。

醤油は基本的には腐りにくい調味料ですが、保存状態や期間が適正でないと腐る恐れがあります。腐った醤油には、どろっとした見た目であったり、異臭がしたりといった特徴があります。醤油が腐ることがないよう、保存方法を見直すなど醤油の状態に注意するようにしましょう。