ラードの代用品9選！牛脂・背脂は代わりになる？口コミや活用レシピも紹介！

ラードの代用品としては、同じようにコクを出せるものが最適でしょう。原材料に違いがありますが、牛乳から作られるバターは、ラードと同じく料理にコクや旨みを出してくれるので代用品に向いています。さらに、バターは料理に香ばしさを加えることができるのも特徴です。

マーガリンはバターの代用品としても知られる、植物性や動物性の油脂を原材料とする加工食品です。味や風味はバターに近く、ラードの代用品にしても料理にコクを加えられます。マーガリンはバターと同様にコクだけでなく、香ばしさも加えてくれるのでラードがない場合にはぜひ使ってみましょう。

しかし、マーガリンにはトランス脂肪酸と呼ばれるガンや高血圧の原因になるものが含まれているので、摂りすぎには注意が必要です。

ショートニングは主に植物性油脂が原材料で、クリーム状の食用油脂です。マーガリンから不純物や水分を除いた純度の高い油脂で、お菓子作りに使われることが多いです。ラードの代わりにも使えるショートニングですが、無味無臭なのでラードほどのコクや香りは期待できないので注意しましょう。

（＊ショートニングについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

ごま油は白ごまを焙煎して加工した油で、茶褐色でごまの豊かな香りが特徴的な食用油です。ごま油は香りが強いのでラードの代用品として使いにくいようにも考えがちですが、ラードと同じ中華料理に使用する場合には他の材料を邪魔せずに代用できます。また、クッキーなどに使ってもごま油の風味が効いた美味しいお菓子が作れます。

オリーブオイルはイタリアやスペインなど、地中海に面した地域の料理に使われる食用油です。オリーブの実が原料となり、食用としてだけでなく化粧品や薬用にも使われることもあります。ラードと違いあまりコクはありませんが、あっさりとした仕上がりになるのに加えて、食用油の中でも栄養価が高いのでダイエット中にはおすすめです。

グレープシードオイルとはぶどうの種から取り出せる食用油で、クルミに似た風味でまろやかな味わいが特徴です。ラードは消化に時間がかかるのに対して、グレープシードオイルは消化によいので健康食品としても注目されています。また、油の匂いも少なく軽い味わいになるので、あっさりとした仕上がりにしたい場合にはおすすめです。