カニ鍋の具材おすすめは？味付けで変わる？肉・魚・野菜別に選び方も紹介！

味噌だしのカニ鍋に合う、おすすめの野菜・きのこ類の具材は以下の通りです。

・春菊
・キャベツ
・しいたけ
・まいたけ

味噌で味付けしたカニ鍋には、少し香りの強い野菜を合わせるほうがカニの旨味が引き立ちます。春菊は香りが強い人気の鍋の具材で、ほかの味付けのときは強すぎる香りも、味噌だしならうまくまとまるでしょう。キャベツは味噌と相性の良い野菜なので、味噌で味付けしたカニ鍋には白菜よりも向いています。

また、きのこ類では香りが強いしいたけやまいたけがおすすめで、カニと味噌の風味が染み込んだ美味しい具材になるでしょう。

味噌で味付けしたカニ鍋に向いている肉・魚介類のおすすめの具材は以下の通りです。

・鮭
・牡蠣
・あさり
・鶏もも肉

カニ鍋は魚介類と相性が良い鍋ですが、味噌で味付けをする場合は個性が強い魚介類と合わせることでより濃厚な味わいに仕上がります。鮭や牡蠣、あさりなどはどれも香りが強く旨味もありますが、塩だしなどあっさりした味付けのカニ鍋に使うとカニの良さを消してしまいます。

一方で、味噌で味付けしているカニ鍋は味噌の濃厚なコクが具材をうまくまとめ上げ、香りのバランスもとってくれるのでこれらの魚介類はかえってカニの良さを引き立たせるでしょう。肉類では、少し脂が多い鶏もも肉との相性が良くなります。噛み応えのある鶏もも肉は、カニとの食感の違いも感じられる美味しいカニ鍋の具材です。

味噌だしのカニ鍋に合う変わり種は以下の通りです。

・かぼちゃ団子
・厚揚げ
・モッツアレラチーズ

味噌はかぼちゃとよく合いますが、かぼちゃをそのまま入れると煮崩れしやすいのでのでおすすめできません。そこで、かぼちゃをつぶして白玉粉などと混ぜたかぼちゃ団子にすると、かぼちゃの風味が感じられて美味しいです。カニの旨味も吸い込み、かぼちゃの甘みにカニの風味がついたぜいたくな具材ができます。

また、厚揚げも味噌と相性が良い具材で、程よい油分が良いアクセントになります。さっぱりした味わいのモッツァレラチーズもおすすめの具材ですが、溶けてしまう前に食べるのがポイントで、団子状のチーズを味噌だしで味わうとカニとチーズのコクが口の中に広がります。