ビーフシチューの具材ランキング18選！定番〜変わり種まで具沢山レシピとともに紹介！

ビーフシチューの仕上げとしてとろけるチーズを加えると、トマトの酸味が抑えられまろやかでコクのあるビーフシチューが楽しめます。赤ワインとの相性も良いことから、赤ワインを使うビーフシチューとの相性はぴったりと言えるでしょう。

エシャロットとはラッキョウをわかどりしたもので、日本でも栽培されています。あまり見かけませんが、機会があればぜひビーフシチューに取り入れてみてください。クセや匂いがないので使いやすい食材です。

ルーが販売されているビーフシチューはカレーやクリームシチューなどと材料も似ているため、具材の処理の仕方も同じようすればよいと思うかもしれません。しかし、実際にはシチューやカレーとは全く違う作り方をするので、基本的なポイントを紹介します。

家庭によって作り方はさまざまではあるものの、カレーやシチューは具材を比較的小さく切って使うことが多いかもしれません。しかし、ビーフシチューの場合は牛肉を大きく切って使うほか、野菜もできるだけゴロゴロと大きな状態で作っていくのがポイントです。

ビーフシチューの具材を入れる順番も、クリームシチューやカレーとは少し違っています。クリームシチューやカレーはどちらも玉ねぎやそのほかの野菜を炒めたのちに肉を炒めて煮込みますが、ビーフシチューは牛肉に焼き色がつくまで焼いてから野菜を炒め始めます。

これは牛肉に含まれるうまみを引き出すためで、焼き色が付くまで焼くことでメイラード反応が起こり、肉の香りや旨味が引き出されます。しかし、強火で焼くと焦げ付いたり固くなったりするので、弱火でじっくり焼いていきましょう。

ビーフシチューにたっぷりの具材を入れた、具沢山な人気レシピを紹介します。できるだけ食べごたえがあるように作りたい時には、牛肉以外にもさまざな野菜やきのこを入れてみましょう。