「アジの開き」の献立は？副菜・おかずなど付け合わせのおすすめをレシピと紹介！

こちらは和食の副菜をアジの開きと組み合わせた献立メニューです。

・アジの開き
・白米
・小松菜と油揚げのお浸し
・木綿豆腐の照り焼き

小松菜と油揚げのお浸しは、先に胡麻油で炒めてからめんつゆで和えるだけの簡単なレシピです。小松菜の他にほうれん草などの葉野菜でも作る事ができるので、冷蔵庫にある野菜を活用してみましょう。ほか、木綿豆腐の照り焼きはヘルシーでボリュームがあり、全体的に低カロリーなメニュー構成の為ダイエット中の人にもおすすめの献立となっています。

こちらは彩りが綺麗な献立メニューで、洋風で魚の干物には合わないように見える料理が多いですが、相性が良くなる工夫がなされたメニュー構成です。

・アジの開き
・和風ピラフ
・カプレーゼ
・かぼちゃのミルク煮
・大根と油揚げの味噌汁

ピラフは、あさりや生姜を入れた和風の味付けになっている為、アジの開きなどの魚の干物に合います。冷凍のあさりを活用すれば面倒な砂抜きをしなくても簡単に作る事ができるでしょう。カプレーゼには普通はバジルを合わせますが、大葉で作る事によって和風になり、アジの開きに合う味わいになっています。

魚の干物は、特に男性や食べ盛りの子どもは物足りなく感じがちなおかずですが、そのような場合はこちらのような品数が多くてボリュームがある献立メニューがおすすめです。

・アジの開き
・白米
・冬瓜の煮物
・すだち
・大根おろし
・豚バラのわさびマヨ
・もやしと豚肉のカレー炒め
・ポテトサラダ

冬瓜の煮物には、ツナ缶と油揚げが入っている為、ボリュームがあるレシピになっています。豚バラのわさびマヨは、わさびと醤油・マヨネーズを組み合わせたソースで最後までくどすぎず食べる事ができ、大人のお酒のおつまみとしてもおすすめです。もやしと豚肉のカレー炒めは、濃い味付けではなく、ほんのりカレー風味を楽しむ事ができます。

魚の干物は旅館などの朝ごはんの定番メニューの1つですが、こちらはアジの開きを使った朝食の献立の例です。

・アジの開き
・焼きおにぎり
・味噌汁

焼きおにぎりは、予め調味料と刻んだ大葉を加えてから焼いている為、しっかりと味付けがされています。レシピでは甘めの鯛味噌を付けていますが、お好みで醤油や他の味噌を付けても美味しいです。味噌汁は、豆腐やわかめなど定番の具材を入れて作るとアジの開きに合いやすいでしょう。