「アジの開き」の献立は？副菜・おかずなど付け合わせのおすすめをレシピと紹介！

アジの開き以外にも、様々な干物との相性が良いほうれん草を使ったレシピです。ほんのり甘く独特の食感が楽しめるくるみを入れており、最初に炒ることで風味がさらに良くなります。調味料の中にみりん・味噌・砂糖が入っている為、甘じょっぱさが癖になるタレになっています。

豆腐は和食の定番の副菜の1つですが、小鉢としてアジの開きに合わせるのにおすすめの食材です。こちらのレシピでは豆腐にオクラと梅を合わせており、酸味とネバネバとした食感が、夏バテ気味の時にも食べやすくなっています。

ここからは、アジの開きの献立に合わせると良い副菜のおかずや付け合わせのレシピを紹介します。先ほど紹介したサラダや小鉢のレシピよりもボリュームがあるレシピを紹介するので、是非参考にしてみてください。

和食の定番の副菜であるきんぴらごぼうは、甘辛い味付けがアジの開きのような干物と相性が良いです。ごぼうがしっかりとあく抜きされているため、作り置きレシピとしてもおすすめです。

長芋ときゅうりを使った、ボリュームがある副菜のレシピです。ポン酢や梅干しを使ったさっぱりとした味付けとなっており、アジの開きにもよく合います。加熱の工程がなく簡単で、あまり火を使いたくない夏場にも作りやすいです。