怖い蓮（ハス）の実は高栄養価？効果・効能は？味わいや食べ方・レシピを紹介！

中国薬膳では様々な食材で粥を作りますが、蓮の実も粥の具材としてよく使われています。米や麦、蓮の実のほか、むかごやエビを鶏の出汁で煮込んで作ることで、栄養価の高い一品が作れます。手早く調理したい時は、炊飯器のお粥モードを利用して作るのもおすすめです。

戻した干し貝柱と蓮の実を使い、紹興酒を使って味付けをした中国薬膳風の炊き込みご飯のレシピです。苦みのある胚芽を取り除いておくことで、より甘みが引き立ち美味しくいただけます。貝柱の旨味が染み込んだ米と、甘みのある蓮の実がよく合います。

蓮の実は見た目は気持ち悪いと嫌がられますが、栄養価が高く体にもよい食材です。苦味が苦手な人は、苦味の素となる胚芽を取り除けば食べやすくなります。また、蓮の実は中国やアジアの輸入食材店のほか、通販でも手軽に購入することができます。蓮の実を買ったことがない人も、一度購入して食べてみましょう。