クコの実の食べ方は？生・乾燥での味は？戻し方や美味しいレシピなども紹介！

美しい赤い色が魅力のクコの実は、中華料理のトッピングなどに使われているので知っている方も多いでしょう。しかし、食べ方を問われたら、答えられる人は少ないのではないでしょうか。今回はクコの実の食べ方について紹介します。

赤くて小さいクコの実は、小粒ながら存在感があり料理の彩色に一役買います。ここからは、クコの実の食べ方について解説する前に、クコの実とは何なのかについて説明します。

クコの実は中国が原産の落葉低木の実で、古くから漢方薬などにされて親しまれてきました。不老長寿の妙薬とされ、世界三代美女の一人である楊貴妃も毎日食べていた事で知られています。また、夏目漱石の小説・草枕の一節にも登場し、クコの有る家では病人が出ないと表現されています。

ヨーロッパではゴジベリーという名前で知られ、その栄養の高さからスーパーフードの一つとされ天然のサプリメントと呼ばれているようです。最近では特に、海外のセレブの間で健康やアンチエイジングの効果があるとされ注目を集めています。

クコの実は乾燥された状態で売っているのを見かけますが、生のクコの実を見かける事はあまりありません。ここでは、クコの実が生の状態と乾燥した状態で、どのような味わいや香りがあるのかを紹介します。

クコも実の生で食べると、ほんのりとした甘みと独特な酸味と苦味や渋みがあります。よく熟れると甘さが強くなりますが、青いトマトのような香りも鼻につきます。生のままでは野生的な味の強いクコの実は、果物のように売られる事はあまり無いようです。

乾燥させたクコの実は、成分が凝縮されて生のもよりも甘さが増し美味しく感じるようです。また、生の状態では嫌厭される、独特な渋味や苦味、臭いが減り食べやすくなります。食べるとほのかに甘く、わずかな苦味を感じる程度になります。