中華だしの代用品7選！コンソメ・ウェイパー・鶏ガラでOK？ポイントも解説！

中華だしに含まれる主な原材料は、以下の通りです。

・食塩
・ポークエキス
・食用油
・オイスターソース
・チキンエキス
・野菜エキス
・酵母エキス
・こしょう
・にんにく
・アミノ酸

中華だしの中身には豚や鶏などの動物性の原料や野菜エキスが含まれており、様々な食材の旨みが凝縮した味わいが特徴です。また、エキスのほかには食塩やオイスターソース、にんにく、こしょうなどが使われているので、料理に使うとコクのある風味に仕上がります。

コンソメの主な原材料は、以下の通りです。

・食塩
・砂糖
・食用油
・野菜エキス
・香辛料
・醤油
・ビーフエキス
・チキンエキス
・果糖
・酵母エキス
・アミノ酸等

上記のようにコンソメの中身には野菜エキスや牛肉などのエキスを配合しているため、濃厚な味わいが特徴です。砂糖も添加されているので、コンソメを料理に使うとほのかな甘みのある仕上がりになります。

コンソメで中華だしの代用をする際には、以下の調味料を加えるのが基本です。

・オイスターソース
・醤油
・ごま油

コンソメにオイスターソースやごま油などの中華料理に使われる調味料を加えることで、中華だしに似た風味になります。醤油を入れ過ぎると塩気が強すぎるため、味見をしながら調整しましょう。

鶏ガラスープの素には、以下のような材料が使われています。

・食塩
・デキストリン
・鶏油
・野菜エキス
・チキンエキス
・こしょう
・たん白加水分解物
・酵母エキス
・調味料（アミノ酸等）
・pH調整剤
・乳化剤

鶏ガラスープの素の中身は鶏のエキスがベースとなっていてオイスターソースが使われていないため、中華だしよりもあっさりとした味わいが特徴です。

鶏ガラスープを中華だしの代用品にする際には、以下の調味料を使ってください。

・オイスターソース
・醤油

中華だしの代用として鶏ガラスープを使う場合はオイスターソースと醤油を使い、牡蠣の風味と塩味を加えてコクを出すことがポイントです。好みでケチャップや豆板醤などを加えると、より深みのある味わいになります。

ほんだしの原材料には、主に以下のような材料が使われています。

・食塩
・砂糖
・乳糖
・かつおぶし粉末
・かつおエキス
・酵母エキス
・小麦たん白発酵調味料
・酵母エキス発酵調味料
・アミノ酸等

ほんだしなどの和風だしには中華だしのような食肉エキスは含まれておらず、魚介のスープをベースに作られています。そのため、ほんだしはかつおの旨みが効いたあっさりとした味わいが特徴です。

ほんだしで中華だしの味に近づけるには、以下のような調味料を混ぜて作りましょう。

・オイスターソース
・醤油
・塩
・ごま油

中華だしの代用としてほんだしのみを使うと、あっさりした風味のため物足りなさを感じることがあります。ほんだしにオイスターソースとごま油を加えてコクを出し、醤油と塩で旨味や塩味を加えると、中華だしの味わいを再現することが可能です。