黒鯛は刺身がうまい！寝かせるのがコツ？さばき方や寄生虫など懸念点も解説！
黒鯛（クロダイ・チヌ）は刺身が美味しいと知っていますか？今回は黒鯛の刺身の味わいや湯引き・炙るのはうまいのかに加え、刺身用のさばき方・切り方を紹介します。黒鯛の刺身の旨味を上げる寝かせ方や〈臭み・寄生虫・食中毒〉など懸念点と対処法もあるので参考にしてください。
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黒鯛はクセや臭みを感じることはありますが、鮮度が良いうちにエラと内臓を取り除けば問題ありません。下処理で食中毒対策を万全にして、黒鯛の脂がたっぷりのる旬の春に刺身で美味しく食べましょう。