居酒屋の定番「ホッケ」の美味しい食べ方は？焼き方のコツや人気レシピを紹介！

生ホッケはムニエルやホイル焼きなど様々な調理法がありますが、他にも生ホッケならではの旨味を生かしたレシピや食べ方があります。ここでは生ホッケを使用した、人気の料理レシピを紹介します。

生ホッケが手に入った際におすすめの料理が、ホッケのフライです。北海道ではアジフライと同様に、ホッケのフライもよく食べられています。生ホッケの柔らかい身と衣の軽い食感の対比が良く、ソースなどの調味料をかけても美味しく食べられます。

ホッケは干物を焼いて食べるだけでなく、脂の乗った生ホッケを味噌漬けにするのもおすすめです。味噌漬けにすることで、日持ちのしにくい切り身も長期間保存することができます。味噌漬けにしたホッケを調理する際には、味噌を水で洗い流してからグリルで焼いてください。

生のホッケなどの白身魚は、醤油や砂糖で味付けをして作る優しい味わいの煮付けに調理してもよいでしょう。ホッケの煮付けを一度冷ました後に再加熱することで、身に味がよく染み込むうえに柔らかく仕上がります。

今回はホッケの美味しい旬の時期や選び方、美味しい焼き方や生ホッケを使用した料理レシピなどを紹介しました。ホッケは干物料理のイメージが強いですが、干物のほかにも煮付けやフライ、ホイル焼きなど様々な料理によく合います。ホッケの干物だけでなく美味しく食べられる食べ方やレシピも試して、ぜひ食卓に取り入れてみてください。