イトヨリダイの美味しい食べ方・旬の時期は？人気料理レシピ7選を紹介！

イトヨリダイのすり身を揚げるだけで簡単に作れる、天ぷらのレシピです。高温の油できつね色になるまで揚げると、香ばしい味わいに仕上がります。わさびや塩をつけて食べても、美味しくいただけます。

イトヨリダイは和食料理によく合う魚で、家庭ではシンプルな調理方法が人気です。ここでは、イトヨリダイの美味しさを引き出す焼き料理や煮込み料理を3つ紹介します。

イトヨリダイの旨みを味わいたいなら、シンプルに塩焼きにするのがおすすめです。内臓を取り出したイトヨリダイに塩を振って20分ほど置き、焼く直前によく水気を拭き取ると臭みが和らぎます。焼き上げた後にグリルに入れたまま寝かせると、身がふっくらと仕上がります。

柔らかい身の食感と綺麗な皮の色を堪能したい時には、イトヨリダイを酒蒸しにしましょう。深皿に青ネギや生姜を敷いた後にイトヨリダイを乗せ、酒と塩を振りかけてから蒸し器で蒸して作ります。彩りも美しいので、おもてなし料理にも最適な一品です。

イトヨリダイを煮付けに調理すると、上品な味わいが楽しめます。甘めの味付けが苦手な人は、みりんの量を調節して作ってください。イトヨリダイに火が通った後に火を止めてそのまま冷ますと、味がよく馴染んで美味しくなります。

イトヨリダイは和食だけでなく、洋風料理にもよく合います。魚が苦手な人でも、洋食に調理すると食べやすくなるでしょう。ここでは、イトヨリダイを使った洋食のレシピを3つ紹介します。