イトヨリダイの美味しい食べ方・旬の時期は？人気料理レシピ7選を紹介！
高級魚「イトヨリダイ」の美味しい食べ方を知っていますか？今回は、イトヨリダイの美味しい食べ方・人気料理を定番の〈揚げ物・天ぷら〉やそれ以外の〈塩焼き・ムニエル・アクアパッツァ〉などレシピとともに紹介します。イトヨリダイの旬の時期・産地や捌き方なども紹介するので参考にしてみてくださいね。
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目次
イトヨリダイにおろしにんにくと塩を塗り込み、小麦粉をまぶしてオリーブオイルでソテーすると、濃厚な味わいのムニエルが作れます。調理の過程で酒を加えて蒸し焼きにした後にバターで風味をつけるため、香ばしく仕上がります。
②イトヨリダイのアクアパッツァ
イトヨリダイから出る出汁を味わいたい時は、アクアパッツァがおすすめです。にんにくの香りを移したオリーブオイルで玉ねぎを炒めた後に、イトヨリダイと調味料などを加えて弱火で煮込んで作ります。このように蒸し焼きして作ると、皮が剝がれにくくなります。
③イトヨリダイの洋風南蛮漬け
淡泊な味わいのイトヨリダイは、エスカベッシュと呼ばれる洋風の南蛮漬けに調理しても美味しくいただけます。にんじんやセロリなどの野菜を使うことで、栄養価も高まるうえに彩りもよくなります。ほのかな酸味と辛味が食欲をそそり、夏の暑い季節にもおすすめの一品です。
イトヨリダイを美味しく食べよう！
イトヨリダイは西日本を中心に漁獲される魚で、見た目が美しいことから料亭などでもよく活用されています。イトヨリダイはクセのない上品な味わいの魚なので、和食だけでなく洋食に調理しても美味しくいただけます。イトヨリダイの様々な食べ方を試して、美味しくいただきましょう。