マグロ漬けの漬け時間を好みの仕上がり別に！時短する作り方・レシピも紹介！

マグロ漬けの漬け時間を時短するコツは、以下の通りです。

・マグロの刺身を使う
・マグロの刺身が重ならないように、漬けダレをかける
・漬けダレがまんべんなくしみ込むように上下をひっくり返す
・みりんや酒を使用しない漬けダレを使う
・めんつゆにごま油を加えて漬けダレを作る
・醤油や酒、みりんで作ったタレに砂糖を加えてとろみをつける

上記の方法を実践することで、漬け時間を短縮することが可能です。刺身の厚さにもよりますが、最短で5分でマグロ漬けが仕上がります。時間だけでなく調味料によってもマグロ漬けの味わいが変わるので、自分好みの方法で時短調理してみましょう。

時短でマグロ漬け丼を作る方法は、以下の通りです。

【材料】
・マグロ　200g
・醤油　大さじ3杯
・みりん　大さじ1.5杯
・料理酒　大さじ2杯

【作り方】
①みりんと料理酒を鍋に入れて弱火にかけ、アルコール分を飛ばす
②1～2分ほどで火を止め、容器に入れて粗熱をとる
③②に醤油を加えて混ぜる
④③にマグロを入れて、冷蔵庫に入れる
⑤④を10分ほど冷蔵保存する
⑥器にご飯をよそい、食べやすい大きさに切ったマグロ漬けをのせたら出来上がり

上記の方法はマグロの柵を使ったものを前提としているので、刺身やぶつ切りのマグロを使う際には漬け時間は5分程度で問題ありません。みりんや酒を煮切るのが手間に感じる時には、めんつゆにごま油を加えたタレに漬けても美味しいです。