高級魚「ハタ（マハタ）」とは？クエとの違いは？旬・値段や食べ方も紹介！

ハタとよく比較される魚としてクエやアラがいますが、違いはあるのでしょうか。ここでは、クエ・アラが同じ魚であるのか、どのような点が異なるのかついて説明します。

クエはハタ科のクエという名前の魚で、外見の特徴としては体に対し垂直に並ぶ縞模様を持つハタに対し、クエの縞模様は頭に向かって斜めに走ります。クエは、60cmほどのものから最大では1.8mまで成長し、重さが150㎏近くになるものもいます。

大きくなったクエとハタの見た目は類似していますが、ハタは尾ビレの縁が白い特徴があるため、尾ビレの違いで両者の区別が可能です。クエの産地である九州南部・四国地方周辺では1㎏10000円ほどが相場で、ハタ科の魚の中でも最高級の扱いをされ、大型のクエは1㎏あたり15000円を超えることもあります。

ハタは地方によって様々な呼称があり、主に関東地方ではマハタ、九州地方でアラとされています。さらに細かい地域に分けると、福岡ではタカバ、沖縄ではアーラミーバイであったり、クエと混称して中部地方ではマスと呼ばれたりします。また、スズキの仲間でアラという魚も存在し、ハタと混同されることも多いようです。

高級魚として取り扱われるハタが手に入ったら美味しい食べ方で楽しみたいところです。ここでは、ハタの美味しい食べ方・料理レシピのおすすめを紹介します。

ハタを寝かせることで、旨味の強い美味しい刺身を堪能できます。また、ハタを刺身にするときに引いた皮を湯引きにして、薬味やポン酢を添えて一緒に味わうのもおすすめです。

ぶつ切りにしたハタ鍋もいいですが、1匹丸ごと煮付けにするのも豪華な食べ方です。大きなハタを大皿に盛り付ければ、おもてなしにもぴったりの一品になります。ご飯のおかずとしてだけでなくお酒との相性も抜群です。