らっきょうの人気レシピ15選！漬け方アレンジやリメイクアイデアを紹介！

らっきょうは漬物や、料理の具材にもできる便利で美味しい野菜です。らっきょうをアレンジ・リメイクして食べることはできるのでしょうか。ここからは、らっきょうの美味しい漬け方のアレンジレシピと、らっきょうが苦手でも大量消費できるリメイクレシピを紹介します。

らっきょうには、甘酢漬けをはじめとする色々な漬け方があります。代表的な甘酢漬けの他に、らっきょうの漬け方で人気のアレンジレシピはどんな方法があるのでしょうか。ここでは、らっきょうの美味しい漬け方のアレンジレシピを3つ紹介します。

らっきょうの漬け方で最もシンプルなのが塩漬けにするレシピです。密閉状態の塩漬けにして約1か月置きますが、らっきょうのガス抜きのため、2,3日おきにふたを開けましょう。10日ほど塩漬けにすると、らっきょうが乳酸発酵してコクのある美味しい酸味になります。食べる時は塩抜きをしてください。

醤油やみりん、酢でらっきょうを醤油漬けにしたアレンジレシピです。らっきょうを醤油漬けにしたら保存瓶に入れ、密閉して冷蔵庫で保存しましょう。また、適度に瓶を揺らすと、汁の味がらっきょう全体にしっかり馴染みやすくなります。らっきょう漬けは滋養強壮、疲労回復にも効果があるので是非試してみてください。

味噌や砂糖、みりんでらっきょうを味噌漬けにしたアレンジレシピです。味噌の甘辛い味付けは、らっきょうが苦手な人にも人気があります。なお、塩漬けや醤油漬けと同じく、味噌漬けも1年ほど冷蔵庫で保存可能です。ビールのおつまみや箸休めにおすすめです。

らっきょうは漬物のままでも美味しいですが、少し手を加えるだけで簡単にリメイクできます。さらに、らっきょうのリメイクレシピは手間がかかりにくい上に調理も簡単です。ここでは、らっきょうをサラダ・副菜系にリメイクする人気のレシピを4つ紹介します。