奈良漬は洗う？洗わない？美味しい食べ方や酒粕の再利用法まで紹介！

（＊奈良漬のアレンジレシピについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

奈良漬は塩漬けした白瓜などを酒粕に漬け込みますが、その酒粕は漬ける工程で何度か替えられ、最終段階で味付けを工夫した酒粕に漬かっています。品質の良い奈良漬には上質な酒粕が使われているため、酒粕そのものが最高の調味料兼具材です。ここでは、風味高い酒粕を利用したレシピを2つ紹介します。

奈良漬の酒粕に2日間漬けておくだけで、簡単に鮭の美味しい粕漬けができます。酒粕は野菜の旨味が溶け出して最高の状態で発酵しているため、複雑で味わいのある一品に仕上がります。鮭だけでなく様々な魚介類、肉類、チーズや豆腐などの粕漬けにも挑戦してみてください。

奈良漬の酒粕はディップのようにトーストに塗りスライスチーズを乗せてトースターで焼けば、ワインにも合う美味しいチーズトーストになります。豆腐の上に塗って田楽にしたり、えのきと和えて電子レンジで加熱したり、粕汁に入れたりと利用法は無限大です。

（＊酒粕の人気レシピについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

奈良漬は長期保存にも耐えられるのですが、どのように保存すれば美味しく食べられるのでしょうか。ここでは奈良漬の適切な保存方法や、賞味期限がどのくらいかについて紹介します。