余ったしいたけを大量消費できる人気レシピ25選！簡単＆美味しい使い道を紹介！

大量のしいたけをスープの具材に入れることで、満腹感が得られるうえに食べ応えのある一品が作れます。ここでは、しいたけのスープとしての使い道としておすすめのレシピを紹介します。

ヘルシーで栄養価の高いスープが食べたい時には、しいたけの味噌汁がおすすめです。しいたけから出汁が出るので、深みのある味わいに仕上がります。卵をかきたま風にすることでまろやかな味わいになり、子供にも人気の一品が完成します。

食欲がない時には、しいたけをトマトとともに酸辣湯に活用する使い道がおすすめです。トマトと酢の酸味としいたけの旨味がよく合い、暑い夏の日でも食べやすいことで人気があります。辛味が苦手な人や子供が食べる場合は、ラー油の量を控えめにして作ってください。

しいたけを大量消費したい時には、ポタージュにするのがおすすめです。バターで炒めたしいたけと玉ねぎをミキサーにかけて作るので、簡単に舌触りのよいスープに仕上がります。温めて飲んでも美味しいですが、夏場は冷やして冷製スープにしてもよいでしょう。

濃い味付けの主菜に添えるなら、しいたけの和風スープがおすすめです。鶏がらスープや昆布出汁の素を使ったシンプルな味付けで、あっさりとした味わいに仕上がります。擦り下ろした生姜を加えると、体が芯から温まります。