余ったしいたけを大量消費できる人気レシピ25選！簡単＆美味しい使い道を紹介！

しいたけを大量消費したい時には、カレーの具材として活用するのがおすすめです。しいたけをみじん切りにしてひき肉代わりとし、キーマカレー風に仕上げることでカロリーが抑えられます。多めに作って、作り置きしておくのもよいでしょう。

しいたけの旨味を存分に味わいたいなら、シンプルに炊き込みご飯にしましょう。スライスしたしいたけと調味料を加えて炊飯器で炊くだけで、香りも旨味も豊かな一品となります。まとめて炊いて冷凍しておくと、作り置きの主食としても重宝します。

大量のしいたけの使い道として、和風パスタの具材に活用するのもおすすめです。しいたけを多めに使うと、パスタの量を減らしても満腹感が得やすくなります。ツナと塩昆布と合わせてバターで炒め、めんつゆで味をつけるだけで簡単に作れます。

冬などの寒い季節に最適な、しいたけのあんかけ蕎麦のレシピです。だし汁にしいたけを加えて旨味を出し、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。仕上げにネギを加えると、栄養価が高まるうえに彩りもよくなります。

しいたけの使い道のなかでも、うどんのトッピングにする方法も人気です。しいたけの甘辛煮を作った汁をスープに使うことで、出汁が効いて美味しくなります。より美味しく食べたいなら、うどんは別に茹でてからスープで煮込むとよいでしょう。